Responsabile Agricolo - Ovunque ci siano macchine in funzione, qualcosa da costruire, riparare o sottoporre a manutenzione, Simone di solito non è lontano. Da vero maremmano, conosce la regione, la sua gente e la vita rurale come pochi altri. Per lui l'agricoltura non è solo un lavoro, ma una passione che lo accompagna fin dall'infanzia. Oltre al lavoro all'aria aperta, custodisce le tradizioni della Maremma, la sua cultura, la musica, i balli e la gioia dello stare insieme. Il suo profondo legame con la sua terra e la vita rurale modella la sua routine quotidiana e lo rende un vero ambasciatore della Maremma. Che si tratti del trattore, dell'officina, della vigna o di sfide tecniche in azienda, Simone si dà da fare. Quando qualcosa si rompe, di solito c'è prima qualche imprecazione, ma subito dopo arriva sempre una soluzione. Con la sua manualità, la sua mentalità pratica e la sua esperienza, toglie molte preoccupazioni quotidiane dalle spalle di Anna e si assicura che l'azienda agricola funzioni senza intoppi giorno dopo giorno. Con i piedi per terra, sempre pronto ad aiutare e senza mai perdere l'occasione per farsi una risata, Simone è una di quelle persone che rendono il Mustiaio un po' più vivo ogni singolo giorno.